1348.捻船（4）

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　　　　天色不早了，是时候做饭了。

　　敖志兵看敖沐阳往厨房走，他就推开众人走出来说道：“龙头，菜拾掇的差不多了，你再弄个大黄鱼就行，这鱼现在金贵着哩，我怕我弄不好就没乱摆弄。”

　　王霞笑道：“得知你们这么多人来渔场，老爷子可是好一番忙活呢，把刚做的盐矾海蜇都拿出来了，还有三鲍鳓鱼，做了一桶全给你们了。”

　　敖沐东高兴的问道：“呀，有三鲍鳓鱼啊？卧槽这是好东西，弄点肉糜子清蒸一下，好吃！”

　　春天来到渔场的鱼多，有些鱼没有养殖价值，老爷子和钟苍就会想办法捕捞起来，防止它们带进细菌病毒和寄生虫。

　　上个月初他们捕捞了一些鳓鱼，这鱼在红洋湾也挺常见，每年4到6月由越冬场洄游到盐底较低的浅海河口附近繁殖。

　　这种鱼的鱼肉很是鲜美，能鲜吃也能晒鱼干，都是好东西，当地有一种做法叫三鲍鳓鱼，做起来比较复杂，近些年村里没多少人做了。

　　三鲍鳓鱼靠腌制，做之前得先用细竹条通入鱼肚浸入卤子里，这叫头鲍。

　　腌上一段时间后把鱼捞出来往鱼肚子里塞盐，再往鱼身上抹盐后放进桶里压上石头来腌制，跟腌咸菜似的。

　　这样腌上三四天后把桶里的鱼给翻出来，在重新撒盐压起来，这次得压上好长时间，最好历经半年，然后出来的就是三鲍鳓鱼。

　　经过长期腌制，鳓鱼肉中的营养成分得到分解，变得更容易吸收，此时就有一鱼顶三鲍的说法。

　　敖志兵做的这鱼只腌制了一个月，现在就吃有点可惜，不过老爷子无所谓，到他这年纪不管干什么就图一个乐呵。

　　小小的厨房里放满了盘碗，这些还不够，不过船上带足了被褥食材，另外还有好几张折叠的饭桌，到时候在屋前拉上一个帐篷，大家伙在里面吃就行。

　　敖沐阳主厨，有人给他打下手，加上敖志兵已经准备了一下午，所以虽然人多饭菜多，可老敖还是用不着忙活很久，他再做上几道就行了。



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