753.怪螃蟹（2）

第(2/3)页

以说是罕见，渔民们也没怎么吃过，所以大家很是期待。

　　再者，旭蟹确实算是海洋美食。

　　古龙在《楚留香传奇》中写到过，姬冰雁有个庞大而舒适的马车，里面有两个抽屉：一个装满了酒，“十个用白银铸成的方瓶子装有十种酒，从茅台，大曲，竹叶青，到关外羊乳酒都有，瓶子着来虽不大，却可装得下三斤十二两”。

　　另一个则装满了下酒菜，“里面不但有江北的大虾米，金华的火腿，还有福州糟鱼，福州烧鹅，海宁海臭虫，无锡肉骨头，长白山的梅花熊掌……总之，只要你想得出来最好吃的下酒菜，这抽屉里就有”。

　　其中的海宁海臭虫，指的就是旭蟹，别看旭蟹这个俗称不好听，可它指的是外表像是臭虫，内里却完全不一样。

　　吃旭蟹简单，清蒸就行。

　　但蒸旭蟹是个技术活，它的蟹黄很鲜，换句话说就是‘蟹味’很重，带有腥味，蒸的时候得加上配料。

　　船上厨房有的是葱姜蒜，敖沐阳找了粗有儿臂的大葱，然后一层层剥开将旭蟹给包起来，蒸锅里的水混上姜汁和料酒，等到水煮开，沸腾后姜汁会混合水蒸气蒸入蟹体内，以此来去除蟹腥味。

　　本身旭蟹就是红色，看上去跟蒸熟了似的，下锅之后颜色更是鲜红，倒是喜庆。

　　一大锅旭蟹抬下来，收工的渔民们三三两两的回来，各自拿了几个又舀了一碗炖排骨，再拿上个二两白酒出去随便找地方吃了起来。

　　敖文昌拿了一个看了看，笑道：“这螃蟹长得可真怪，跟青蛙似的，海洋世界，无奇不有啊。”

　　“你当它海蛤蟆这名字白叫的？”敖千文说道。

　　“不是叫虾蛄头吗？也叫海青蛙？”敖文昌问道。

　　敖沐阳说道：“是海蛤蟆，海青蛙是鮟鱇鱼，它在海底一蹦跶一蹦跶的……算了，反正都是俗名，而且是不同地方的俗名，你叫它们海青蛙也没错。”

　　俗名没有官方认证，各个地方自己能听懂就行。

　　他特意拿了最大一个虾蛄头，卸掉

(本章未完,请翻页)
记住手机版网址：m.xxqianqian.com