第1367章：复杂的酿酒工艺

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统里的茅台配方以及制作工艺递给了赖长红。

　　赖长红一看，内心一抖，无比惊讶的看着莫白，问道：“莫总，您这个配方以及制作工艺哪里来的？”

　　“我想的。”

　　“莫总难道也是酿酒高手？”

　　“不是。”

　　“那您这个二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒……的工艺是怎么来的？”

　　“这个，瞎想的。”

　　“瞎想的？”

　　“对呀，不是说将制作工艺搞复杂一些，我们就能制作出好酒吗？”

　　“我去，谁说的。”

　　“广告上不都这么说的。”

　　“我的天，莫总，那些酒厂都在瞎扯。就是酿个酒而已，哪有这么复杂。”

　　“我觉我们可以试试。”

　　“莫总，我看没必要了吧。”

　　“有必要，万一成功了呢？”

　　“呃，莫总，真要试呀。”

　　“当然。”

　　“好吧。”

　　见莫白如此坚定，赖长红只好硬着头皮答应了。

　　没办法，厂都卖给莫白了，莫白说啥就是啥。

　　哪怕莫白在瞎搞，他也只能跟着。

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　　后面一段时间，莫白完全是吃住拉撒全在酒厂。

　　至于原因，还不是为了这个茅台酒。

　　虽然莫白跟赖长红说的是瞎想的，但他的制酒工艺哪里是瞎想的。

　　这可是前世茅台酒厂公司历经几代人的心血，这才打造出来的工艺。

　　只是虽然有现成的工艺，但能不能酿成茅台酒还真不确定，莫白每天都盯着。

　　纵观古今中外，酿酒分为六个步骤。

　　其一选料。

　　粮为酒之肉，水为酒之血。

　　茅台主要是以高粮为主酿造而成的白酒。

　　所以在选料上，莫白也是亲自参与其中。

　　其二制曲。

　　其三发酵。

　　其四蒸馏。

　　其六陈放，也就是储存。

　　其七勾兑。

　　这个勾兑不是说将水添加到酒当中。

　　因为蒸馏出的原酒，也就是基酒一般酒精度在70-85度之间，这个酒精度是无法吃的。所以，为了酒的口味，也为了风格统一，必需采取勾兑。茅台的勾兑方法采用的是酒勾酒的方式，将一百多种不同酒龄，不同香型，不同轮次，不同酒度的基酒进行组合，最终酿造而成。

　　只是这个工艺实在是太复杂了，哪怕莫白简化了一些程序，仍然在酒厂里呆了将近三个月的时间。

　　直到，三个月之后，莫白将赖长红一干工作人员再度找了过来。

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